岡山県津山市にある、そば・江戸前風天丼 「一日一善中村屋」。
一軒一軒の敷地が広い住宅地の中にありました。
駐車場も広く、落ち着いた雰囲気のお店。隣がご自宅のようでちゃんと「中村」という表札が掲げられています。
一日限定50食のお蕎麦。
今回はたどり着いたのがちょうどお昼くらいでしたが、幸運にもまだ大丈夫のようでした。
順番待ちの方が2組ほど。20分程度待って入ることができました。
待っている間にメニューを決定し、代金を先に支払ってから席に着くシステムです。
野外にも飲食スペースがあり、既にお客さんがいたので、屋外の席でも希望できるのかな？と思っていましたが、違いました。
・子ども連れのお客さま
・大きな声で話すお客さま
・ずーっと話し続けるお客さま
については、屋外の席でお願いします、ということのようです。すごい徹底してる！
おそらく、コロナ禍を通り抜けてきたお店の最善の対応を維持しているのだと思いますが、店内環境の「静寂」を保つことを重視していることは、素晴らしいと思いました。
そうそう、入口と出口もそれぞれ別に設けられています。
店内は最大でも12～14人くらいで満席になる広さで、カウンター席が6席、2席ずつ仕切られていました。
カウンターの前は、小庭が見える窓になっていて、こぎれいに手入れされた小庭と、遠くののどかな田園風景を見渡すことができます。
このお店は、お蕎麦のほかにも、江戸前風天丼がお勧めメニューのようです。
天ぷらもやはり味わいたいので、天ざるを注文しました。
きたーーーー！
盛り付けの美しい、天ざる蕎麦。
気の利いた小さな説明プレートも本当に親切です。天ぷらにつける藻塩と、蕎麦につける岩塩が別々に添えられていたのには驚きました。
そこまで丁寧に…
蕎麦の味を楽しみたいお客様を大切にしているお店のポリシーを感じます。
冷水で締めてあるお蕎麦。これまでで一番冷たく冷やしてあった蕎麦ではないでしょうか。水分も程よく切れているので、そばつゆと麺がとてもよく絡みます。
小さい器に入ったとろろもついていて、いろんなお蕎麦を味わえます。
天ぷらはサクサク、なんと海老天付きです。海老天付きでこのお値段（1,100円）はとてもリーズナブルなのではないでしょうか。
オクラもとても美味でした。変わり種として、揚げかまぼこ？も添えられています。
近年になって、中村屋のように、自宅の隣に店舗を設けたり、空き家だった古民家を改修して店舗にする蕎麦屋さんが増えてきていると感じます。
蕎麦巡りを楽しむ者にとっては、蕎麦屋さんが増えてくるのはとても嬉しいことです。
自分の店で提供する蕎麦を、どのように演出すればお客様に一番満足してもらえるのか、とことん考えて、それにかける手間を惜しまない店舗に、客は必ずついてくるのだと思います。
リピートしたいお店です。
一日一善 中村屋さんブログ
https://ameblo.jp/sisajjta/